Ungulina Bal, 2015 yılında T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'na bağlı İstanbul Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü'nde analiz edildi. 22.01.2015 tarihli ve 201428158 numaralı muayene ve analiz raporunda numune “Süzme Bal (Çiçek)” olarak kayıtlı.
Rapor üç konuda bilgi veriyor
- Flora zenginliği: Balın içerisinde ne denli yüksek bir flora zenginliği olduğu.
- Besin değeri: Besin değerlerinin çok yüksek olduğu.
- Dış etken yok: Naftalin seviyesi sıfır — balda deterjan, sabun, kimyasal kalıntı, gübre kalıntısı, şeker ya da ticari glikoz gibi insan yapımı bir maddenin bulunmadığı.
Öne çıkan değerler
Raporda naftalin “tespit edilmedi”, dışarıdan eklenen şekerin göstergelerinden biri olan C4 şeker %0,00 olarak ölçüldü. Nem %18,0, HMF 0,68 mg/kg, prolin 1382,3 mg/kg ve diastaz sayısı 22,74 olarak raporlandı; bu değerlerin tamamı “uygundur” olarak değerlendirildi.
| Analiz | Sonuç | Değerlendirme |
|---|---|---|
| Nem (%) | 18,0 | Uygundur |
| Elektrik iletkenliği (mS/cm) | 0,69 | Uygundur |
| Prolin miktarı (mg/kg) | 1382,3 | Uygundur |
| Sakkaroz (%) | 2,17 | Uygundur |
| Asitlik (meq/kg) | 16,95 | Uygundur |
| Diastaz sayısı | 22,74 | Uygundur |
| Fruktoz (%) | 37,82 | Değerlendirilmedi |
| Fruktoz / Glikoz | 1,3 | Uygundur |
| Fruktoz + Glikoz (%) | 67,79 | Uygundur |
| Glikoz (%) | 29,97 | Değerlendirilmedi |
| HMF (mg/kg) | 0,68 | Uygundur |
| C4 şeker (%) | 0,00 | Uygundur |
| Delta 13C bal (‰) | −26,04 | Bilgi amaçlı |
| Delta 13C protein (‰) | −25,71 | Bilgi amaçlı |
| Delta 13C protein–bal farkı (‰) | 0,32 | Uygundur |
| Naftalin (ppb) | Tespit edilmedi | Uygundur |
Raporun tamamını analizler sayfasında inceleyebilirsiniz.
